На кофеине. Полезная вредная привычка - Мюррей Карпентер (2014)

Я хочу сказать спасибо Кэтрин Майлз и Джеймсу Редфорду, читавшим мою книгу по частям с глубоким пониманием и неизменной поддержкой. Я признателен «медийным личностям», которые в решающие моменты помогали мне холодным пивом. Я также благодарен всем моим друзьям и родственникам, людям, с которыми я встречался в поездах и самолетах, кафе и барах, – они послужили для меня индикатором того, насколько интересны или скучны мои рассказы.

Мне повезло, что я обратился в Hudson Street Press, где Кэролайн Саттон проявила к моей книге такое внимание, какого, если верить слухам, уже и не встретишь в издательской отрасли. Кристина Родригес активно помогала мне на всех этапах, пока мы плавно перемещались от черновика к окончательной версии рукописи, и проверяла все детали, не упуская из виду общую картину.

Спасибо Линн Джонстон, моему трудолюбивому и проницательному агенту, – она была одной из немногих, кто неизменно верил в мою книгу. Линн мягко подсказывала мне, где текст нуждается в улучшениях, и помогала довести работу до конца.

Я благодарен редакторам изданий, позволившим мне заглянуть в отдаленные уголки кофеинового мира, особенно Джейн Гринхал и Андреа де Леон с Национального общественного радио, Капе Феллон из Wired Magazine и Луне Шир из National Geographic Magazine.

Я говорю спасибо сотрудникам справочного отдела Национального архива (расположенного в Атланте и Вашингтоне), персоналу Государственной библиотеки штата Теннесси и прочих архивов – эти люди терпеливо помогали мне раскрыть тайну кофеина. Белфастская бесплатная библиотека предоставила мне источники и тихое место для работы.

Собирая материалы, я взял более 70 интервью, и я глубоко благодарен тем людям, которые согласились уделить мне время.

Наконец, спасибо кофеину, горькому белому порошку, который вдохновил меня на эту книгу и добавил сосредоточенности и выносливости, чтобы ее написать.

Примечания

ВВЕДЕНИЕ

Горький белый порошок

Существует достаточно доказательств, что низкие дозы: B. B. Fredholm, K. Battig, J. Holmen, A. Nehlig, and E. E. Zvartau, “Actions of Caffeine in the Brain with Special Reference to Factors That Contribute to Its Widespread Use,” Pharmacological Reviews 51, no. 1 (1999): 83–133.

Майкл Бедфорд был на вечеринке: Подробности взяты из результатов вскрытия, проводившегося в больнице King’s Mill (Post Mortem no. 10H005 319) and from “Caffeine Death Sparks Alert by Nottinghamshire Coroner,” BBC News Nottingham, October 28, 2010,

Ученые давно знают: всего 32 миллиграмма кофеина: H. J. Smit and P. J. Rogers, “Effects of Low Doses of Caffeine on Cognitive Performance, Mood and Thirst in Low and Higher Caffeine Consumers,” Psychopharmacology 152, no. 2 (2000): 167–73; H. R. Lieberman, R. J. Wurtman, G. G. Emde, C. Roberts, and I. L. Coviella, “The Effects of Low Doses of Caffeine on Human Performance and Mood,” Psychopharmacology 92, no. 3 (1987): 308–12.

Одна чашка кофе в 140 миллилитров: J. J. Barone and H. R. Roberts, “Caffeine Consumption,” Food and Chemical Toxicology 34, no. 1 (1996): 119–29; R. R. McCusker, B. A. Goldberger, and E. J. Cone, “Caffeine Content of Specialty Coffees,” Journal of Analytical Toxicology 27, no. 7 (2003): 520–22.

Екатерина Великая ежедневно выпивала каких-то пять чашек, но на них уходило 450 граммов кофейных зерен: Katharine Anthony, Catherine the Great (New York: Alfred A. Knopf, 1925).

Если вы выстроите в ряд все когда-либо выпущенные бутылки Coca-Cola: Coca-Cola Company, 125 Years of Sharing Happiness: A Short History of the Coca-Cola Company (Atlanta: Coca-Cola Company, 2011),

Глава 1

Колыбель кофеиновой культуры