Ваша жизнь в ваших руках. Как понять, победить и предотвратить рак груди и яичников - Джейн Плант (2012)

На активной стадии рака вам понадобится много свежих фруктов и овощей, чтобы обеспечить нужное количество антираковых агентов. Лучший способ решить эту проблему – делать из фруктов и овощей соки. Активные составляющие отделятся от большой массы волокон, которые в противном случае вам придется жевать, и антираковые вещества станут более биодоступными. Даже если вам не нравятся некоторые овощи, зажмите нос и выпейте сок, словно это лекарство, потому что так оно и есть. Натуропаты и некоторые врачи еще в XIX веке лечили своих пациентов свежими соками и сырой пищей. Изобретенный в Германии и Швейцарии, это вид терапии завоевал популярность в клиниках всего мира. Знаменитыми первопроходцами метода являются отец Книпп, доктор Келлог, доктор Макс Бирхер-Беннер и доктор Макс Герсон. Чтобы сделать достаточное количество сока, вам потребуется соковыжималка (не блендер).

Морковный сок полезен, но не пейте его больше 300 мл в день, или ваша кожа начнет становиться оранжевой (у меня стали оранжевыми ладони и появились оранжевые усы, что один врач вежливо назвал каротинозом). Не налегайте на капустный сок. Капуста содержит струмогенный фактор, который, если употреблять ее в большом количестве или есть сырой, может вызвать проблемы с щитовидной железой. Фактор увеличивает потребность в йоде, необходимом для качественного питания; источником йода являются морские продукты. Я делаю сок из зеленого яблока, сельдерея и фенхеля с небольшим количеством водного кресса и пью его каждый день с тех пор, как заболела раком.

Помимо соков, вы должны есть много свежих салатов и овощей. Я готовлю овощи, недолго держа их на пару (не обвариваю, не кипячу, а также ни в коем случае не добавляю соду), или просто разогреваю их в оливковом масле (готовлю несколько минут без воды). Это отличный метод приготовления шпината, который особо вкусен, если прежде смягчить несколько луковиц в оливковом масле.

Кроме того, я ем много овощных супов: размягчаю овощи в небольшом количестве оливкового масла, добавляю кипящую воду и варю на медленном огне. В конце кладу ложку мисо, несколько кубиков тофу, немного водорослей и подаю с листьями кресса или латука.

Когда люди начинают есть много фруктов и овощей, то чаще ходят в туалет. Так оно и должно быть. Нормально ходить два-три раза в день, а не два-три раза в неделю. Не страдая запорами, вы снизите вероятность появления геморроя и варикозного расширения вен. Хорошим признаком правильного питания является плавающий, а не тонущий стул. Вы можете страдать от «ветров», но не беспокойтесь – через несколько недель организм адаптируется, и у вас больше не будет проблем с метеоризмом.