Ваша жизнь в ваших руках. Как понять, победить и предотвратить рак груди и яичников - Джейн Плант (2012)

Изначально это блюдо готовится с мясом, в которое добавляется много перца чили. Вкус, текстура и аромат варианта без мяса точно такой же, и устоять против него невозможно. Степень остроты должна быть на пределе вашей терпимости; готовьте, пока соус не станет по консистенции как рагу, густой и вязкий. Красную фасоль добавляют по выбору; часто она присутствует в американской версии блюда.

На 4 порции

Время приготовления – 45 минут

1 столовая ложка оливкового масла

5 мелко порезанных зубчиков чеснока

2 тонко порезанные луковицы

0,5–1 чайная ложка порошка чили

100 г измельченного текстуризованного растительного протеина

570 мл воды

140 г томатного пюре

1 х 400 г консервированных помидоров или 6 средних помидоров

1 целый перец чили (по желанию)

450 г готовой красной фасоли (по желанию)

2 чайные ложки соевого соуса

1 столовая ложка уксуса

Разогрейте на сковороде масло и жарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими. Добавьте порошок чили и готовьте еще минуту. Всыпьте протеин, чтобы он впитал масло и соки, добавьте воду, томатное пюре и порезанные помидоры. Хорошенько размешайте и оставьте на среднем огне. Добавьте чили и/или красную фасоль, а также еще немного воды для правильной консистенции. Закройте сковородку крышкой, убавьте огонь и оставьте на 20 минут. За пять минут до подачи на стол добавьте соевый соус и уксус. Подавайте горячим в небольших чашах с тарелкой свежих тортилий и маленьким блюдом свежих острых перцев чили.

Если вы любите молочные коктейли, попробуйте этот:

Банановый шейк

На 4 порции

Время приготовления – 10 минут

1 литр холодного соевого молока

4 очень спелых банана

50 г молотого миндаля

Половина чайной ложки молотого мускатного ореха

Все ингредиенты поместите в блендер и смешайте до густой однородной массы. Вылейте в два охлажденных стакана и подавайте с хлопьями миндаля или банановыми чипсами.

Как насчет быстрой обжарки? Попробуйте:

Тофу сукияки

На 4 порции

Время приготовления – 45 минут

100 г пшеничной лапши

570 мл воды

2 средние моркови, порезанные диагонально на тонкие ломтики

2 стебля сельдерея с листьями на верхушке, порезанных диагонально на тонкие ломтики

100 г грибов, тонко порезанных

4 луковицы, мелко порезанные

100-170 г свежих бобовых проростков

225 г свежего шпината, промытого и мелко порезанного

25 г свежей петрушки, мелко порезанной

2 х 285 г тофу, порезанного кубиками или полосками

Для соуса

200 мл растительного сырья

60 мл соевого соуса

2 столовые ложки рисового уксуса

1 столовая ложка ячменного солода

Положите лапшу в миску. В кастрюлю налейте воды и поставьте на средний огонь. Над водой поместите дуршлаг с морковью. Доведите воду до кипения и готовьте морковь на пару 3 минуты. Уберите кастрюлю с огня, положите морковь на дно глубокой сковородки и растопите мисо в морковной воде. Вылейте эту воду в миску с лапшой, оставьте на 10–15 минут.

Оставшиеся овощи аккуратно разложите слоями поверх моркови в том порядке, в каком они приводятся в списке. Слейте воду из лапши, положите ее над овощами и добавьте тофу. Поставьте сковороду на сильный огонь, смешайте ингредиенты соуса в маленькой миске и подогрейте на медленном огне. Доведя соус до кипения, вылейте его на содержимое сковороды, дождитесь, пока он закипит, закройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Варите 5–7 минут. Подавайте горячим, с отварным рисом.

Маринованный темпе

На 4 порции

Время приготовления – полтора часа плюс 6–8 часов маринования

2 х 225 г размороженного темпе

5 мелко порезанных зубчиков чеснока

2 средние луковицы

1 кислое яблоко без кожи и сердцевины разрезанное на 4 части