Как есть руками, не нарушая приличий. Хорошие манеры за столом - Джеремия Тауэр (2016)

В какой ситуации вы можете есть руками, не нарушая приличий? Что говорит по этому поводу современный этикет? Предлагаю вашему вниманию несколько базовых принципов, которые позволят вам выглядеть красиво за столом.

Основные принципы

Стоит ли подбирать соус?

Многие говорят, что не следует подбирать остатки соуса хлебом. Но Миллисент Фенвик в своей «Книге этикета журнала Vogue» 1948 года утверждала, что это «считается несколько эксцентричным, но льстит хозяйке». Шестьдесят восемь лет спустя я с ней согласен. Хотите быть эксцентричным? Начните с соуса, который вы подберете хлебом с тарелки. Только делайте это уверенно.

Достаточно

Правила, предписывающие доедать все до последней крошки, начинаются с ваших родителей. На них же они и заканчиваются. Съешьте все, что есть на тарелке, если вам этого хочется, и подберите соус, если он того стоит. Когда вы не в силах доесть, не делайте этого. Не надо мучить и заставлять себя.

Как держать вилку

Если вы с детских лет придерживаетесь европейского стиля и держите вилку в левой руке зубцами вниз, а нож – в правой руке, продолжайте в том же духе. Если вы привыкли перекладывать вилку из левой руки в правую, чтобы съесть отрезанный кусочек, тоже никаких проблем. Если вас приучили держать вилку вертикально в левой руке, словно леденец, и накалывать на нее еду, лежащую на тарелке, то вы поступите мудро, поменяв свои привычки, иначе вам не избежать нелестных комментариев. Если вам подали десерт, который едят вилкой и ложкой, то правши берут ложку в правую руку, а вилку в левую. Ложкой еду подбирают и кладут в рот, вилкой подталкивают еду на ложку.

Если вы левша

Вы вправе переставить стаканы и бокалы и переложить столовые приборы в соответствии с требованиями вашего мозга. Сохраните порядок расположения бокалов, чтобы получить то вино, которое хотите. Но прежде чем вы начнете переставлять бокалы и перекладывать приборы, поприветствуйте тех, кто сидит справа и слева от вас. Этим вы покажете, что компания важна для вас больше, чем вилка.

Правильно рассчитайте время

Для хорошего праздника важно, чтобы вы закончили есть предложенное блюдо приблизительно одновременно с хозяином дома. Если с вашего места вы его не видите, следите, когда закончат есть те, кто сидит рядом с вами. Затем положите нож и вилку на тарелку, бок о бок и вертикально. Если ваша тарелка современной формы, вам не повезло: на них иногда невозможно положить столовые приборы так, чтобы они не упали на пол. Попробуйте положить их поперек тарелки на бортик.

Косточки

Вид пальцев, роющихся во рту, обескураживает. Никому не хочется смотреть на ваш рот изнутри. Придумать, как поступить с косточкой в наше время при полном отсутствии пепельниц, задача не из легких. Если вы сидите за столом, можете аккуратно, не привлекая внимания, выплюнуть косточку в руку (при этом в руке не должно быть вилки) и положить ее на край тарелки.

Если вы едите что-то наподобие слив, переместите косточку изо рта на ложку и положите на вашу сервировочную тарелку. Если такой тарелки нет, то кладите косточки кучкой на край основной тарелки. Если вы стоя пьете коктейль, выплюньте косточку на салфетку и положите на поднос проходящего мимо официанта – но только если он возвращается на кухню.

Горшки с растениями – плохой вариант. Если вы сидите за стойкой бара или за столиком в вестибюле гостиницы, положите косточку в салфетку и оставьте в пустом стакане. Если ничего подходящего нет, кладите в карман. И не важно, насколько это вам неудобно.

Нырок в чужую тарелку

Пробовать еду из чужой тарелки можно только у человека, который в вас сильно влюблен. Хотя и в этом случае лучше воздержаться.

Столовые приборы

Не берите своими приборами еду с общего блюда. Это можно сделать только первый раз. Грипп никто не любит, и я не знаю ни одного рецепта, в который входила бы слюна.

Из какого бокала пить