Француженки подтяжек не делают - Мирей Гильяно (2014)

Я определенно против новомодных “чудо-диет”. Мы, французы, называем их régime express[86]. Я вижу в них одни только минусы. … Не считая, быть может, быстрой потери веса, которая, кстати сказать, редко бывает долговременной. Давно доказано, что от 80 до 85 процентов тех, кто садится на подобные диеты, за пять лет набирает еще больше. (На первый взгляд кажется, что это достаточно долгий срок, но это случается не на исходе четвертого года. Вес аккумулируется постепенно, а ко многим потерянные килограммы возвращаются уже через год). Но еще хуже то, что все эти “чудо-диеты” чреваты серьезными последствиями. Неправильное, несбалансированное питание наносит удар и по здоровью, и по психике. Если вам за пятьдесят, ни в коем случае не пытайтесь похудеть быстро, иначе рискуете потерять мышечную и костную массу. Слишком строгие, однобокие диеты лишают мускулы и кости необходимых питательных веществ. Не теряйте благоразумия. Француженки (и некоторые итальянки) не толстеют главным образом потому что знают толк в кулинарии и любят готовить. Эти два фактора – залог успешного похудения и поддержания хорошей формы. Не случайно французская кулинария теперь является частью Patrimoine de l’humanité de l’Unesco[87].

Диеты вызывают привыкание. Большинство не задумывается об этом или недопонимает – стоит только ступить на эту дорожку, и в конечном счете становишься зависимой: постоянно сидишь на диете (скукотища какая!) или собираешься сесть на очередную диету. Некоторые даже начинают слышать “голос”, внушающий им чувство вины во время еды. В итоге они не получают никакого удовольствия от приема пищи. Эта зависимость сродни наркотикам, алкоголю или курению: большинство севших на диету женщин уже не могут остановиться. Их жизнь – это череда сплошных неудач; от ограничения себя во всем (во время сидения на диете) до неумеренного обжорства, когда ты “не на диете” и пускаешься во все тяжкие. Такой подход медленно, но неумолимо разрушает пищеварительную систему. Вы ни в коем случае не должны испытывать чувство вины, наслаждаясь едой. Ведь еда – это одно из немногих удовольствий в жизни. Единственная “недиетическая” диета – это здоровый образ жизни.

Диеты ни в коем случае не ограничиваются такими “хитростями”, как употребление в пищу исключительно грейпфрутов или исключительно белков и ни грамма углеводов, или сотнями других вариаций на одну и ту же тему, которая муссируется едва ли не на всех телеканалах, возбуждая интерес у нас, женщин. Все мы, независимо от возраста, жаждем поскорей узнать, как еще можно избавиться от ненавистных килограммов, и желательно в кратчайшие сроки. Некоторые диеты включают какую-нибудь ерунду в порошках, наборы готовой еды для похудения или продукты, привязанные к определенной программе – лишь бы заставить раскошелиться и создать иллюзию, что вы питаетесь правильно. Производители вынуждают заменять нормальную еду на продукты, которые они предлагают в качестве “магического” средства для снижения веса. А некоторые из них, между прочим, намного вредней большинства “неполезных” высококалорийных продуктов, которые мы едим в обычном режиме.