Ваша жизнь в ваших руках. Как понять, победить и предотвратить рак груди и яичников - Джейн Плант (2012)

Мне кажется, на этой относительно ранней (три с половиной года после постановки диагноза) стадии не следует искушать судьбу и говорить что-то определенное, однако сейчас я преодолела побочные эффекты радиотерапии, которые выматывали меня почти два года. Я неплохо себя чувствую, хотя до сих пор очень осторожна, и внимательно слежу за вероятными проблемами. Я делаю все, чтобы снизить риск повторного возникновения опухоли, питаясь правильной и здоровой пищей. В мой рацион входит много фруктов, овощей и рыбы, меньше насыщенных жиров и никаких молочных продуктов, кроме редкого бутерброда с сыром, которому я не могу сопротивляться – это единственное, чего мне по-настоящему не хватает.

Если замена молочных продуктов соевыми (не генно-модифицированными) или растительными маслами может снизить вероятность появления или возвращения рака молочной железы, попытаться стоит – не так уж это и сложно по сравнению с тем, чему является альтернативой.

Дополнение к этой главе приводится на стр. 419.

6. Программа Плант – факторы образа жизни

Кроме диеты, есть и другие важные вещи, которые можно изменить, чтобы снизить вероятность появления рака молочной железы и простаты. В этой главе я объясню, что и почему вы должны сделать и как в этом преуспеть, начиная с умения справляться со стрессом и заканчивая исключением из своей жизни всевозможных вредных веществ.

Помимо факторов питания, существуют факторы образа жизни, которые мы можем изменить, чтобы снизить риск развития у себя рака молочной железы. К ним относится то, что мы покупаем в магазинах, как храним продукты, как справляемся со стрессом. В этой главе я расскажу о пяти наиболее важных факторах образа жизни.

Фактор образа жизни 1: витаминные и минеральные добавки

Я предпочитаю цельные продукты, поскольку проблемы возникают тогда, когда мы пытаемся разделить пищу на составляющие. Таблетки с витаминами и минералами часто синтезируются из продуктов переработки нефти или угля. Чрезмерный прием тех или иных добавок может вызвать дефицит полезных веществ в нашем организме. Скажем, прием молибдена блокирует усвоение меди. Организм знает, как взаимодействовать с питательными веществами из натуральных продуктов, но может усвоить чересчур много или чересчур мало искусственных витаминов. Сейчас я не использую искусственные витамины и минералы, хотя во время химиотерапии в течение полугода принимала таблетки селена с витаминами А, С и Е.

Объем селена в британской диете крайне мал, а ведь этот элемент – антиоксидант и очень важен для функционирования иммунной системы. Селен необходим для здоровья, но в крайне малых дозах. Национальный научно-исследовательский совет США рекомендует взрослым ежедневно принимать 50-200 микрограмм селена (1 микрограмм составляет одну тысячную миллиграмма, а значит, 200 мкг равно 0,2 мг). Герхард Шрауцер из Калифорнийского университета утверждает, что от большинства видов рака может защитить 250–300 мкг селена, однако люди потребляют не больше 100 мкг в день1. Правда, в высоких дозах селен бывает ядовит. Хотя и неизвестно, какой именно уровень селена начинает вызывать негативные эффекты, обнаружено, что от 900 мкг в день (0,9 мг) выпадают волосы, ногти и разрушается нервная система2.