Ваша жизнь в ваших руках. Как понять, победить и предотвратить рак груди и яичников - Джейн Плант (2012)

Именно так китайцы и пьют. Впервые приехав работать в Китай, я удивлялась, что это за банки со странным веществом на донышке стоят перед такси. В конце концов я поняла, что это банки с зеленым чаем. Китайские, японские и корейские зеленые чаи содержат меньше пестицидов, чем обычный черный чай. В Китае зеленый чай ценится за его пищеварительные качества, помощь в циркуляции крови и регулировании температуры тела. В отличие от зеленых, приготовление черных чаев требует ферментации69. Заваренный черный чай окисляет катехины, нейтрализуя их полезное влияние; содержание кофеина в чае в два раза выше, чем в кофе, а танин подавляет усваивание железа70.

Я пью только зеленый чай (или, если нет выбора, слабый черный без молока и сахара). Также я употребляю травяные чаи, в основном мятный и ромашковый с медом (многим поначалу не нравится вкус ромашки). Я пью фруктовые чаи, но изредка, поскольку некоторые из них слишком кислые и могут вызвать цистит. Кроме того, иногда в них добавляют подсластители и вещества для придания вкуса, а я стараюсь их избегать.

Фактором риска при раке груди давно считается чрезмерное увлечение алкоголем. Недавнее исследование в Гарвардской школе общественного здоровья США показало, что чем больше алкоголя потребляет женщина, тем выше риск развития рака молочной железы. Он повышается до 40 % у тех, кто выпивает больше трех бокалов вина в день, что эквивалентно 30 г спирта. Открытия основаны на исследованиях, проведенных в США, Канаде, Нидерландах и Швеции, странах с самым высоким уровнем заболеваемости раком молочной железы в мире. Алкоголь плохо влияет на печень, повышает в организме уровень эстрогенов и выработку ИФР-1. Шведские исследования оценивали влияние алкоголя на ИФР-1 и белки, которые деактивируют протеины, связывающие ИФР-171. До возникновения рака я пила очень мало, а во время лечения не пила вообще. Сейчас я иногда позволяю себе немного алкоголя, но предпочитаю светлое пиво, где много питательных веществ, важных витаминов В, где содержится солод и хмель, которые успокаивают ум и улучшают сон. Я не пью вино, поскольку кислота в нем вызывает у меня цистит и проблемы с суставами. Если вам приходится пить вино, пейте только органическое. В большинстве винных регионов производится по меньшей мере один «органический» сорт, и все больше супермаркетов и магазинов продают их по весьма разумной цене. Я видела, как китайские мужчины пьют пиво, рисовое вино или маутай (очищенное рисовое вино, нечто вроде виски) – иногда очень много, однако китайские женщины почти не употребляют алкоголь. У китайских мужчин редко бывает рак простаты, и вряд ли умеренное потребление алкоголя может быть главным фактором возникновения рака простаты или молочной железы. Но если в вашей диете много животной пищи с гормонами и другими химическими веществами, которые, по моему мнению, являются основной причиной этих типов рака, алкоголь может ухудшить положение, повысив уровни эстрогенов или свободного ИФР-1 в крови.

Когда у меня был рак, я не пила черный чай, алкоголь, и никогда не пила кофе. Плюс отказа от этих напитков в том, что во время лечения я меньше тревожилась (без кофеина) и меньше расстраивалась (без алкоголя). Некоторые знакомые пациенты, которым хотелось утопить свое горе в вине, переносили болезнь хуже, а многие испытывали явную депрессию.

КАК УТОЛИТЬ ЖАЖДУ: 10 НАПИТКОВ ДЛЯ ВАШЕГО УДОВОЛЬСТВИЯ

Краткий обзор: основные рекомендации программы плант

Продукты, которые я никогда не употребляю

• Молоко органическое, цельное, обезжиренное и полуобезжиренное, коровье, овечье или козье.

• Сыры, в том числе вегетарианские, и творог.

• Йогурт. Получайте бактерии из специальных ацидофильных капсул, которые продаются в магазинах здорового питания, но сами желатиновые капсулы не глотайте. Высыпайте их содержимое в стакан с соевым, рисовым, овсяным молоком или соком.

• Сливки.

• Сметана.