Здоровье начинается с правильной еды - Мелисса Хартвиг, Даллас Хартвиг (2012)

Есть и другие группы продуктов, которые могут вызывать воспаление или нарушение пищеварения, — например FODMAP (см. главу 10), продукты питания с высоким содержанием оксалатов или гистамина. Если вы следовали программе Whole30 и нашим рекомендациям на протяжении шестидесяти или девяноста дней, но продолжаете испытывать симптомы нарушения пищеварения или аутоиммунных заболеваний, обратитесь к квалифицированному диетологу или специалисту в сфере функциональных расстройств. Помочь вам выявить потенциально «здоровую» пищу, которая вызывает у вашего организма неприятные симптомы, поможет дневник питания. Записывайте на протяжении недели все продукты, которые употребляете в пищу, и серьезность и тип симптомов, которые испытываете после их употребления, — так вы сможете выявить корень своих проблем.

Пищевая аллергия

Ответ кажется очевидным, но люди часто задают нам вопросы о том, могут ли они следовать нашему плану, если у них аллергия на яйца, морепродукты, орехи или авокадо.

Просто не ешьте те продукты, на которые у вас аллергия!

Если вы предполагаете, что у вас аллергия или непереносимость определенного продукта, не стоит экспериментировать в рамках программы Whole30.

Полностью исключите воздействие на ваш организм любых потенциально опасных веществ, когда следуете программе Whole30. Ни один из рекомендованных нами продуктов не является обязательным — и в каждой категории существует достаточное количество здоровых альтернатив (белок, овощи, здоровый жир), поэтому вам не будет сложно сделать правильный выбор.

Возможно, ваша «аллергия» на определенные продукты не является истинной — это или просто непереносимость, или чувствительность, и тогда ваше состояние может быть обратимо. Многие пациенты сообщают об уменьшении или исчезновении «аллергии» после завершения программы Whole30. Избавившись от повышенной проницаемости кишечника и восстановив нормальную его флору, иммунная система вашего организма сможет должным образом расслабиться, позволяя вам снова ввести в рацион определенные продукты.

Но этот процесс потребует по крайней мере полугодового абсолютного отказа от такой проблемной еды. К тому же процесс не подойдет людям с угрожающей жизни аллергией. Проконсультируйтесь с врачом и, пожалуйста, будьте с аллергией очень осторожны.

Вегетарианцы

Такой особый образ жизни представляет собой сложность в рамках наших диетологических рекомендаций и программы Whole30. Хотя предложенная нами диета не является исключительно плотоядной, мы все же рекомендуем включать в рацион определенное количество животных белков для достижения оптимального здоровья. Несмотря на это вы можете получить достаточно преимуществ, соблюдая наши рекомендации и продолжая чтить ваши этические или религиозные убеждения.

Если вы заботитесь о своем здоровье

Если основная причина, по которой вы стали вегетарианцем, связана со здоровьем, мы надеемся, что сумели вас переубедить! Мы действительно считаем, что нельзя добиться оптимального состояния здоровья, не употребляя в пищу животный белок (молочная продукция не считается). Нам кажется, что мы предоставили вам обоснованную и подкрепленную базу, которая подтверждает наши гипотезы. Поэтому если вы связываете вегетарианство со здоровьем, дайте нашему плану шанс! Начните снова употреблять в пищу высококачественный животный белок — всего на тридцать дней (соблюдая параллельно остальные наши рекомендации) в качестве эксперимента. Мы будем шокированы, если после этого состояние вашего здоровья не улучшится!