Здоровье начинается с правильной еды - Мелисса Хартвиг, Даллас Хартвиг (2012)

Именно поэтому мы не приверженцы запланированных «свободных приемов пищи» — а уж тем более «свободных от правильного питания дней». Когда вы планируете принять плохое с диетологической точки зрения решение, вы уже настраиваете себя на срыв! Кроме того, в этом случае вы, скорее всего, съедите то, что… не хотели есть. А съели только потому, что сказали себе, что можете. Но посвятить целый день нездоровым диетологическим выборам (позволить себе заполнить организм сверх-нормально стимулирующей, переработанной пищей, не содержащей питательных веществ) — значит нанести себе серьезный ущерб в будущем. Ваши пищеварительный тракт, уровень энергии и психологическое состояние меньше пострадают, если вы будете питаться здоровой едой, изредка позволяя себе менее питательный компонент рациона, а потом снова будете правильно питаться (вместо того чтобы целый день посвятить чревоугодию).

Процесс восстановления вашего здоровья (и последующий) ничего иного из себя не представляет — это просто процесс. Хотя программа Whole30 стала отличным толчком и она обязательно сформирует базу для здоровых привычек питания на всю оставшуюся жизнь, помните, что это марафон, а не спринт. Не ждите, что станете человеком с «идеальной системой питания» уже сегодня или завтра — возможно, вы никогда не станете им. Да нам и не кажется, что именно к этой цели стоит стремиться. И нельзя предполагать, что привычки, схемы и отношения с едой, которые закладывались годами, полностью изменятся за месяц.

А это значит, что ваше путешествие по пути здорового питания займет, как ни странно, всю оставшуюся жизнь. И это нормально. Потому что, как и программа Whole30, такой путь здорового питания со временем и опытом дается легче.

Принимайте осознанные решения

Вместо того чтобы заранее планировать, как вы «сойдете с пути правильного питания», лучше придерживаться более гибкого и интуитивного подхода. В основе вашего ежедневного рациона должны лежать «более здоровые» рекомендации, которые фокусируются на употреблении в пищу высококачественного мяса, морепродуктов и яиц, овощей, фруктов и здоровых жиров.

Если вы довольны своим питанием, чувствуете себя отлично и в полной мере наслаждаетесь жизнью, нет причин отклоняться от выбранного пути.

Мнение, что «свободные дни» необходимы, чтобы «шокировать» организм и «дать толчок метаболизму», — скорее миф, чем реальность. Употребление в пищу пиццы, пасты и печенья окажет нулевой положительный эффект на ваше здоровье и может повлечь серьезные последствия, в зависимости от пищи и контекста. Но все-таки существует несколько причин, по которым в рамках программы придется употреблять в пищу менее здоровые продукты.

Бывают культурно значимые события или семейные мероприятия, на которых еда и напитки играют огромную роль. Свадьба, отпуск или рождественский ужин в кругу семьи будут предполагать употребление пищи, которая не делает вас здоровее, но при этом имеет важное эмоциональное значение. Кроме того, есть и разумные психологические причины, чтобы употреблять в пищу менее здоровую еду. С детства у вас формируется тяга к определенным продуктам. Ваш мозг восстает против строгости правила «можно есть» и «нельзя есть». У вас появляется желание снова «испытать» группу продуктов, ведь вы еще не до конца убедились в том, что от этих продуктов вам становится плохо.

Но самая важная причина, по которой люди время от времени склонны отступать от выбранного пути, звучит так:

А ведь эти продукты действительно вкусны.

Порой факта, что еда или напиток слишком вкусны, достаточно для того, чтобы употреблять их в пишу. Но как включить такой выбор в повседневную жизнь?

Постепенно, продукт за продуктом, принимая обдуманные и информированные решения.