Большая книга рыболова любителя [с цветной вкладкой] - Горяйнов Алексей Георгиевич (2004)
-
Год:2004
-
Название:Большая книга рыболова любителя [с цветной вкладкой]
-
Автор:
-
Жанр:
-
Язык:Русский
-
Издательство:Олма Пресс
-
Страниц:309
-
ISBN:5-224-04365-4
-
Рейтинг:
-
Ваша оценка:
На цветной вкладке представлены авторские фотографии на рыболовную тему, рисунки более сотни видов рыб и подробные географические карты с указанием мест обитания различных видов рыб в бассейнах Черного, Азовского, Каспийского, Балтийского, Баренцева, Восточно-Сибирского, Карского и Моря Лаптевых, Охотского, Японского и Берингова морей.
Большая книга рыболова любителя [с цветной вкладкой] - Горяйнов Алексей Георгиевич читать онлайн бесплатно полную версию книги
Отжать промытую холодной водой морскую капусту, добавить мелко нарезанный лук, кусочки слабосоленой семги, морских гребешков, очищенных креветок, слабосоленые подосиновики, нарезанные ломтиками. Слегка посыпать сахаром и все перемешать. Разложить в креманки, полив растительным маслом.
Салат из кальмаров с рисом
300–400 г сырых кальмаров, 200 г отварного риса, 2 свежих огурца, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 2 сваренных вкрутую яйца, 200 г майонеза.
Сырых кальмаров почистить, отварить в воде с добавлением уксуса и лаврового листа, после закипания охладить и нарезать соломкой. Добавить отварной рис, свежий огурец, яйца, нарезанные соломкой, консервированный зеленый горошек и все заправить майонезом. Выложить на листья салата, украсить свежими огурцами, помидорами, яйцами.
Салат с креветками
250 г очищенных отварных шеек креветок, 1 небольшая банка консервированного ананаса, 100 г салата «Айсберг», нарезанного соломкой, 100 г замороженного зеленого горошка, 2 свежих огурца, 150 г майонеза, соль, кайенский перец по вкусу.
Шейки креветок смешать с консервированным ананасом, нарезанным дольками, салатом «Айсберг», зеленым горошком, огурцами, нарезанными соломкой, добавить майонез, кайенский перец на кончике ножа. Выложить в креманки на листья салата, украсить креветками и ананасом.
Салат картофельный с лангустом
1 банка шеек лангустов в рассоле (200 г), 2 помидора, 3 отварные картофелины, 2 соленых огурца, 1 яблоко, 2 сваренных вкрутую яйца, 150 г майонеза, соль, перец по вкусу.
Шейки лангустов вынуть из рассола и нарезать ломтиками, добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, соленые огурцы, яблоко, нарезанное соломкой, крупно нарубленные яйца и заправить майонезом. Выложить горкой в салатник, украсить дольками помидоров, зеленью петрушки и частью шеек лангустов.
Салат с трепангами и креветками
100 г консервированных трепангов, 100 г консервированной кукурузы, 50 г сельдерея, 100 г очищенных креветок, 1 свежий огурец, 50 г корнишонов, 1 ст. ложка кетчупа, соль, душистый молотый перец по вкусу.
Консервированные трепанги и очищенные креветки смешать с кукурузой, нарезанным ломтиками сельдереем и натертым на крупной терке яблоком, добавить нарезанные мелкими кубиками корнишоны, заправить майонезом с добавлением кетчупа. Выложить в салатник, украсить продуктами, входящими в рецепт.
Салат с рапанами
150 г филе рапанов, 1 авокадо, 100 г манго, 100 г папайи, 50 г майонеза, 50 г мелкорубленых фисташек (или листочки миндаля), 3–4 помидора «черри», 50 г салата «Лола Росса», соль, перец по вкусу.
Мелко нарезанное филе рапанов смешать с манго (нарезанным ломтиками), папайей (нарезанной соломкой) и ломтиками авокадо, добавить мелкорубленых фисташек, майонез, выложить на тарелку, украсить листьями салата и ломтиками авокадо, дольками лимона и половинками помидоров «черри».
Салат «Тунец»
100 г консервированного тунца, 80 г отварной фасоли, 50 г салата «Айсберг», 2 помидора, 5–6 маслин, 1 лимон, зелень петрушки, 50 г оливкового масла, соль, перец по вкусу.
Консервированного тунца размять вилкой, добавить отварную фасоль, салат, нарезанный соломкой, маслины, нарезанные кружочками, помидоры, нарезанные мелкими кубиками, заправить солью и перцем, полить оливковым маслом.
Коктейль из лангустов
200 г консервированных лангустов, 150 г свежей или консервированной спаржи, 100 г свежих шампиньонов, 1 ст. ложка коньяка, 100 г майонеза, 30 г кетчупа, несколько капель соуса «Вучестер», 20 г тертого кокосового ореха, соль, перец по вкусу.
Лангуста нарезать кубиками, спаржу ломтиками, шампиньоны дольками, добавить немного коньяка, несколько капель соуса «Вучестер», тертый кокосовый орех, заправить майонезом, смешанным с кетчупом. Выложить в креманку, украсить корнишонами в форме веера и апельсинами.
Салат «Крабы с лимоном»